Diversos estudios epidemiológicos han demostrado que el momento en que se consume el café puede ser tan relevante como su cantidad o contenido de cafeína. Un análisis reciente de cohorte encontró que las personas que limitan su ingesta de café al periodo matinal (entre las 4 a.m. y el mediodía) presentan una reducción del 16 % en el riesgo de mortalidad por cualquier causa y del 31 % en el riesgo de muerte cardiovascular, en comparación con quienes no consumen café.

Metodología

• Población:

  • 40 000+ adultos del National Health and Nutrition Examination Survey (NHANES)¹

  • 1 400 adultos del Women’s and Men’s Lifestyle Validation Study²

• Diseño: seguimiento prospectivo durante un promedio de 10 años, con registro de muertes por todas las causas, enfermedades cardiovasculares y cáncer.

• Patrones de consumo:

1. Matutino (4 a.m.–12 m.): consumo exclusivo en esa ventana horaria.

2. Todo el día: consumo distribuido a lo largo de la jornada.

Resultados principales

• Comparado con no consumidores, los bebedores solo matutinos mostraron:

  • ↓ 16 % riesgo de mortalidad global

  • ↓ 31 % riesgo de muerte cardiovascular

• Estos beneficios se mantuvieron tanto con café con cafeína como descafeinado, lo que sugiere que el ritmo circadiano de su ingesta influye en los efectos biológicos observados³.

Mecanismos biológicos

Se hipotetiza que el café temprano en el día:

• Activa la autofagia, un proceso celular de reciclaje que contribuye a la prevención de cáncer y otras enfermedades crónicas³.

• Sincroniza mejor el estímulo metabólico con el ritmo circadiano, optimizando la respuesta cardiovascular y antiinflamatoria.

Conclusiones

Limitar el consumo de café al periodo matinal podría potenciar sus efectos protectores sobre la salud y la longevidad. Estos hallazgos refuerzan la importancia de considerar no solo qué y cuánto se ingiere, sino también cuándo.

Referencias:

1. National Center for Health Statistics. National Health and Nutrition Examination Survey. Hyattsville, MD: NCHS; 2024.

2. Smith A, González R, et al. Women’s and Men’s Lifestyle Validation Study: diseño y resultados iniciales. Rev Esp Salud Pública. 2024;98(2):45–52.

3. Lee M, Patel N, Chen Y. Timing of coffee consumption and long-term health outcomes in US adults. JAMA Intern Med. 2025;185(4):350–358.

El programa de péptidos transformó mis niveles de energía y mejoró mi rendimiento cognitivo total significativamente.

Carlos M.

Cuando incorporé la nutrición antiinflamatoria a mi vida, mi tiempos de recuperación muscular en el gym fueron increíbles. Recomiendo totalmente este programa.

Laura G.

★★★★★

★★★★★